皆さんこんにちは！
 
今回から9月まで「洋食のフルコース」についてご紹介をさせて頂きます。
お料理を提供する際に一言豆知識を言っていただければ会話が楽しめるかな？と思います。
 
そこで✨！！
 
🌟フルコース第１弾🌟
今回はオードブルについてご紹介させて頂きます！
オードブルと言えばコース料理の最初に出るイメージがありますよね？
ですが、オードブル自体は「コースには含まれていないのです！」
 

 
【実は…】
オードブルは、Hors-d’œuvre(オルドゥーヴル)と書き、
Horsは「～の外」d’œuvreは「作品」という意味があります！
 
オードブルは「作品(コース)の外」という意味となってしまうのです。
日本で言う「お通し」ですね。
 
しかし、フルコースには欠かすことが出来ません！
オードブルは今から出てくるお料理に向けての「食欲を高める」という意味があります＾＾
なので、オードブルにはムースやサーモンのマリネ等の塩分や酸味が強い料理が使われます。
 
 
こちらのコーナーでは、
今月から9月までフルコースの豆知識をご紹介させて頂きます。
 
3月/第一弾　オードブル
4月/第二弾　スープ
5月/第三弾　ポアソン
6月/第四弾　グラニテ
7月/第五弾　ヴィアンド
8月/第六弾　デセール
9月/第七弾　コーヒー・紅茶
 
知ったらお客様に話したくなる情報をお届け致します＾＾